KOFFIE
VIDA BATTISTINO ''DON PEPPINO'' FAIRTRADE & BIOLOGISCH
Onze vakkundig vervaardigde VIDA Battistino biologische fairtrade koffie is rechtstreeks afkomstig uit Midden- en Zuid-Amerika. De bonen zijn een aromatische melange van 80% arabica en 20% robusta, ook bekend als ''Don Peppino''. Bovendien worden de bonen in kleine hoeveelheden gebrand door de familie Battista, wat bijdraagt aan de volle smaak en de fluweelzachte afdronk in elk kopje.
KOFFIE
Keuze van de Chef
De chef kiest twee panzerotti en jij 1 frisdrank. Beleef de Italiaanse maaltijd door een deal te sluiten met onze combinaties.
Antipasto & Secondo
Panzeró is de plek voor de beste Apulische keuken!
Traditionele gerechten uit Puglia Italië, voorbereid met passie en de beste ingrediënten.
Wij zoeken ingrediënten van de hoogste kwaliteit om heerlijke gerechten te creëren, geïnspireerd door ons Apulische erfgoed. Door gebruik te maken van aloude technieken die al generaties lang worden doorgegeven, zorgen we ervoor dat elk gerecht vol zit met de heerlijke smaken en verleidelijke aroma's van Puglia. Laat u meevoeren naar Puglia terwijl u proeft en geniet van de rijke smaken van onze antipasti en secondi piatti (hoofdgerechten).
Bruschetta Casalura
Een smakelijk mengsel van zoete kerstomaatjes, rode uien, extra vergine olijfolie en oregano geserveerd op geroosterd ambachtelijk Altamura DOP* brood.
> Top met biologische stracciatella burrata kaas
Antipasto Pugliese
Een frisse, zomerse melange van caponata stijl courgette, aubergine en geroosterde paprika, vergezeld van gegrilde artisjokstukken, zoete en pittige zongedroogde tomaten, zwarte Leccino olijven, en biologische stracciatella burrata kaas. Geserveerd met toastpuntjes van Altamura DOP* brood.
> Voor twee personen
Lu Purpu
Malse gegrilde octopus geserveerd met zijdezachte kikkererwtencrème en zoete en pittige ingelegde rode uien.
Classico Large Happy Hour!
Breng een lach op je gezicht.
Beschikbaar elke dag van 12:00 tot 15:30 uur voor in de zaak en afhalen!
Panzerotto Classico Large
Eenvoudig bereid met onze dikke hartige tomatensaus en verse biologische mozzarella.
Panzerotto Small
Puglia's meest geliefde straatvoedsel!
Deze “zak” van gefrituurd deegperfectie wordt gevuld met een overvloed aan ingrediënten van uw keuze. Wil je het in plaats daarvan gebakken? Laat het ons weten!
Classico
Eenvoudig bereid met onze dikke hartige tomatensaus en verse biologische mozzarella.
Prosciutto
Een combinatie van exquise gekookte ham, verse biologische mozzarella, en dikke stevige tomatensaus.
Salame
Apulische 'Nduja (smeerbare pikante varkensworst), verse biologische mozzarella, en dikke stevige tomatensaus.
Alberobello
Apulische 'Nduja (smeerbare pikante varkensworst), verse biologische mozzarella, scherpe provolone kaas, en vuurgeroosterde paprika's.
Piccante
Deze panzerotto wordt pittiger met een dikke, stevige tomatensaus, verse biologische mozzarella en aangenaam pikante Apulische chilipepers.
Barese
Traditioneel bereid met biologische mozzarella, “Cetara” ansjovis en aangenaam bittere “cime di rapa” raapstelen.
Stufato
Uien gestoofd met zoete kerstomaatjes, zure kappertjes, en zwarte Leccino olijven.
Tonnato
Deze droom voor tonijnliefhebbers combineert biologische mozzarella, gerookte tonijncarpaccio, citrusachtige salsa tonnata (tonijnsaus), en zoete en pittige ingelegde rode uien.
Vegano
Deze panzerotto geeft de essentie van Zuid-Italië weer met courgette, aubergine, paprika, verse basilicum en fluweelzachte kikkererwtenhummus op Apulische wijze.
Panzerotto Large
Puglia's meest geliefde straatvoedsel!
Deze “zak” van gefrituurd deegperfectie wordt gevuld met een overvloed aan ingrediënten van uw keuze. Wil je het in plaats daarvan gebakken? Laat het ons weten!
Speciale
Romige biologische stracciatella burrata kaas, sappige Italiaanse Fiaschetto tomaten, verse basilicum, en pittige rucola. (Koud geserveerd)
> Voeg gerookte capocolloham DOP*, bresaola (gerijpt gezouten rundvlees) of gerookte tonijncarpaccio toe
Pugliese
Gestoofde uien, malse gegrilde octopus, gegrilde artisjokhartenstukken, en biologische stracciatella burrata kaas.
Classico
Eenvoudig bereid met onze dikke hartige tomatensaus en verse biologische mozzarella.
Prosciutto
Een combinatie van exquise gekookte ham, verse biologische mozzarella, en dikke stevige tomatensaus.
Salame
Apulische 'Nduja (smeerbare pikante varkensworst), verse biologische mozzarella, en dikke stevige tomatensaus.
Alberobello
Apulische 'Nduja (smeerbare pikante varkensworst), verse biologische mozzarella, scherpe provolone kaas, en vuurgeroosterde paprika's.
Piccante
Deze panzerotto wordt pittiger met een dikke, stevige tomatensaus, verse biologische mozzarella en aangenaam pikante Apulische chilipepers.
Barese
Traditioneel bereid met biologische mozzarella, “Cetara” ansjovis en aangenaam bittere “cime di rapa” raapstelen
Stufato
Uien gestoofd met zoete kerstomaatjes, zure kappertjes, en zwarte Leccino olijven.
Tonnato
Deze droom voor tonijnliefhebbers combineert biologische mozzarella, gerookte tonijncarpaccio, citrusachtige salsa tonnata (tonijnsaus), en zoete en pittige ingelegde rode uien.
Vegano
Deze panzerotto geeft de essentie van Zuid-Italië weer met courgette, aubergine, paprika, verse basilicum en fluweelzachte kikkererwtenhummus op Apulische wijze.
Puccia
Dit traditionele broodje uit Salento, een streek in Puglia, wordt op steen gebakken en zit boordevol Zuid-Italiaanse smaken en verse ingrediënten.
SpecialOne
Vervang zonder extra kosten gerookte capocollo ham DOP* door bresaola (gerijpt gezouten rundvlees) of gerookte tonijncarpaccio
Polposition
Malse gegrilde octopus, gegrilde artisjok hartenstukken, zoete en pittige zongedroogde tomaten, en biologische stracciatella burrata kaas.
Fuecu
Parmigiana Mamma Anna, scherpe provolone kaas, aangenaam pikante Apuliaanse chili, en een unieke mix van geraspte biologische kazen.
Tonno Subito
Carpaccio van gerookte tonijn, salsa tonnata (tonijnsaus) met citrusvruchten, zoete en pikante rode uien en pittige rucola.
Nuova Masseria
Biologische mozzarella, sappige Italiaanse Fiaschetto tomaten, zwarte Leccino olijven, en pittige rucola.
Panzerelli
Deeg met een herbestemming!
Als u van onze panzerotti houdt, zult u zeker verliefd worden op onze panzerelli! Hier bij Panzeró houden we er niet van om iets te verspillen, dus we hebben ons “degelijk deegwerk” gedaan bij het maken van deze smakelijke traktaties!
Deze heerlijke snacks maken deel uit van onze missie om geen deeg achter te laten! Al het deeg dat geen verrukkelijke panzerotto wordt, wordt omgezet tot deze verrukkelijke hapjes. Wanneer u dat lichte, weelderige Panzeró-deeg in een handomdraai wilt, neem dan onze panzerelli!
Hartige Panzerelli
Perfect gebakken en nooit vet, deze deegachtige hapjes zijn krokant van buiten en zacht van binnen. Geserveerd met uw keuze uit een van onze drie veganistische mayo's boordevol smaak. (zongedroogde tomaten mayonaise, basilicum mayonaise of truffel mayonaise). Koppel uw panzerelli met een van onze creatieve cocktails, en je hebt een heerlijk combinatie!
Zoete Panzerelli
Heet uit de frituur, zijn deze prachtige hapjes bestrooid met poedersuiker en vergezeld van onze zoete ganache-geïnspireerde Dolcenella saus en biologische room. Ze passen perfect bij onze biologische koffie.
Dessert
Pasticciotto Leccese
Dit bladerige, ambachtelijke zanddeeg is een vaste waarde in Caffé Alvino op Piazza Sant'Oronzo in Lecce, Italië. Het zit boordevol fluweelzachte citroenpudding. (Zandkoekjesdeeg bevat varkensvet)
Pistacchio Lava Cake
Panzeró's best verkochte traktatie! Delicate pistacchio taart met een warme, vloeiende, en nootachtige pistacchio crème kern, gegarneerd met een zachte vochtige amaretti kruimels.
Nutellino
We hebben onze panzerotto genomen en er een zoete draai aan gegeven! Luchtig gebakken deeg met een zoete Apulische hazelnootpasta vulling (palmolievrij).
Chocolade Lava Cake
Decadente chocoladetaart gebakken tot in de perfectie met een warme gesmolten chocolade kern gegarneerd met een zachte vochtige amaretti kruimels.
Tiramisù
Dit klassieke Apulische "pep mij op" dessert combineert rijke en zijdezachte mascarpone custard room, gelaagd tussen in espresso en amaretto likeur gedrenkt Savoiardi lange vingers, afgemaakt met een toefje cacaopoeder. (bevat alcohol)
Aperitivo
Aperitivo is het opwarmertje voor het hoofdgerecht. Cocktails voorafgaand aan het diner in combinatie met enkele heerlijke hapjes vormen deze klassieke Italiaanse traditie. Onze vakkundig bereide aperitieven zullen uw eetlust en zelfs het gesprek aan tafel stimuleren. Al onze eenvoudig te drinken aperitieven combineren perfect met gerechten van onze dinerkaart, zodat uw aperitivo met ons een culinaire ervaring wordt om nooit te vergeten!
Limoncello Spritz
Onze kenmerkende 500ml drank brengt u direct naar de zonnige Amalfi kust met smaken van verfrissende citrus, munt, en een sprankelende afdronk. (Combineer met onze Antipasto Pugliese, Bruschetta met Stracciatella kaas)
Aperol Spritz
Stel je voor dat je door de kanalen van Venetië vaart terwijl je nipt aan deze 500ml zonsondergang in een glas! Deze klassieke Italiaanse cocktail is de perfecte smaakvolle keuze om uw namiddag of avond mee te beginnen. (Combineer met onze Antipasto Pugliese, Bruschetta met Stracciatella kaas)
Campari Spritz
Deze 500 ml complexe cocktail is het meer kruidige neefje van de Aperol spritz. Hij heeft een sterke maar aangename bitterzoete sinaasappelsmaak met hints van kers, kruidnagel en kaneel die over de tong gaan. Deze robuuste en verfrissende Italiaanse drank zal zeker in de smaak vallen. (Combineer met onze Bruschetta met zwarte truffel Stracciatella kaas)
Mandarijn Spritz
Nip aan de lente met de pittige en verfrissende smaak van een spritz drankje doordrenkt met Mandarincello likeur, die de bloeiende essentie van het seizoen oproept. (Combineer met onze Panzerotto Tonnato, Puccia Tonno Subito)
Mimosa
Onze extra droge Millesimato prosecco overgoten met versgeperst sinaasappelsap is de perfecte lichte drank om mee te beginnen. (Combineer met onze Puccia Nuova Masseria of Tonno Subito)
Wijn (fles)
Wij houden onze wijnkaart kort om u alleen het beste te kunnen bieden! Al onze kwaliteitswijnen komen uit de pittoreske regio Puglia in Italië. Het zonnige mediterrane klimaat, de rijke vruchtbare grond en het droge weer van Puglia zorgen voor sappige, smaakvolle druiven waaruit al onze heerlijke wijnen zijn opgebouwd.
Prosecco Extra Dry Millesimato (fles750 ml)
- Veneto, 11% vol. (Glera 100%)
Deze frisse en delicate prosecco heeft een zeer elegante maar aanhoudende sprankeling met fruitige aroma's van citrus, peer, en een milde bloemige elegantie. (Combineer met onze Lu Purpu, Panzerotto Pugliese, of Puccia Polposition)
White Vermentino Vecchia Torre (fles 750 ml)
- Puglia, 12.5% vol. (Vermentino 100%)
In de mond is deze witte wijn helder, fris en knapperig met aroma's van grapefruit en citrusvruchten met evenwichtige minerale tonen die doorlopen tot een sappige afdronk. (Combineer met onze Antipasto Pugliese, Bruschetta met biologische Stracciatella kaas, of Puccia Tonno Subito)
Rosé Negroamaro Vecchia Torre (fles750 ml)
- Puglia, 12.5% vol. (Negroamaro 100%)
Blush van kleur, met intense maar delicate aroma's van kersen en frambozen. Hij heeft een volle smaak met een zachte, hartige en zeer fruitige afdronk. (Combineer met onze Parmigiana Mamma Anna en Panzerotto Speciale met bresaola)
Red Malvasia Nera Vecchia Torre (fles 750 ml)
Deze wijn heeft een diep robijnrode kleur met paarse tinten. Het biedt een geurig bouquet met aroma's van rijpe rode bessen, zoals kersen en bramen, maar ook florale tonen en hints van kruiden. In de mond is het fruitig en levendig, met zachte tannines en een gemiddelde body. Het smaakprofiel bestaat vaak uit rijp rood fruit, zoals bessen en pruimen, samen met kruiden en een aangename frisheid.
(Combineer met onze Parmigiana Mamma Anna, Puccia Fuecu, Puccia SpecialOne)
Red “Primum” D’Amuri Vecchio (fles 750 ml)
- Puglia, 14% vol. (90% Primitivo, 10% Cabernet Sauvignon)
A ruby red wine that is full-bodied with silky tannins, bursting with elegant aromas and flavours of ripe black cherries, liquorice, and a pleasant fruity finish. (Pair with our Lasagna Caserecce, Parmigiana Mamma Anna, Puccia Fuecu, Puccia SpecialOne)
Bier
Peroni
- 33 cl, 4.7% vol. (Bari, Puglia)
Synoniem met Bari, Puglia, deze gemakkelijk te drinken rode Peroni label heeft fruitige en bloemige noten met merkbare hoppige attributen en een schone en gladde afdronk. (Combineer met een van onze Panzerotti)
Moretti zero
- 33cl, 0.0% vol.
Het ultieme alcoholvrije Italiaanse pils! Licht zoet met een aangename, evenwichtige bitterheid.
Frisdranken
KOFFIE
VIDA BATTISTINO ''DON PEPPINO'' FAIRTRADE & BIOLOGISCH
Onze vakkundig vervaardigde VIDA Battistino biologische fairtrade koffie is rechtstreeks afkomstig uit Midden- en Zuid-Amerika. De bonen zijn een aromatische melange van 80% arabica en 20% robusta, ook bekend als ''Don Peppino''. Bovendien worden de bonen in kleine hoeveelheden gebrand door de familie Battista, wat bijdraagt aan de volle smaak en de fluweelzachte afdronk in elk kopje.
Espresso Leccese
Roeren voor je nipt! Verfrissend zachte ijskoffie in een laagje op onze Apulische amandelsiroop. Roer de drank een beetje voordat u ervan geniet, om deze twee perfect bij elkaar passende smaken te combineren.
